2018年18期

无角牦牛的产肉性能及肉品质分析

作  者 梁春年,王宏博,吴晓云,张国模,褚敏,殷满财,郭宪,包鹏甲,丁学智,马金寿,武甫德,阎萍
第一作者 梁春年
作者单位 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,甘肃兰州
卷  号 46
发表年份 2018
发表刊期 18
发表页面 74-75
关  键  字 无角牦牛;产肉性能;胴体重;肉品质,
摘  要 [目的]通过对无角牦牛屠宰性状和肉品质的测定,为无角牦牛新品种的选育和利用提供科学依据。[方法]选择18月龄和30月龄的无角牦牛,进行产肉性能和肉品质测定。[结果]18月龄无角公牦牛和母牦牛的屠宰率分别为 51.95%和 48.53%,30月龄无角公牦牛和母牦牛的屠宰率分别为50.28%和49.68%。与其他地方牦牛品种相比,无角牦牛具有较高的屠宰率和产肉性能。[结论]利用当地牦牛品种为母本培育的无角牦牛在产肉性能方面具有较高的遗传潜力。
附  件 无角牦牛的产肉性能及肉品质分析
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