2018年15期

伊犁河谷湖羊羔羊肉品质研究

作  者 张积荣,陈霞,古丽孜议娜·阿斯哈尔,孙玉杰,杨菊清,张国庆
第一作者 张积荣
作者单位 伊犁职业技术学院,新疆伊宁
卷  号 46
发表年份 2018
发表刊期 15
发表页面 82-83
关  键  字 湖羊;羔羊肉;品质,
摘  要 [目的] 研究伊犁河谷湖羊羔羊肉品质。[方法]通过对伊犁河谷地区湖羊羔羊肉品质感官评定、肉品质常规项目测定以及氨基酸、粗蛋白、脂肪、铁、铜、锌、硒等测定,分析该地区的湖羊羔羊肉品质。[ 结果]湖羊公羔羔羊肉的品质优良,其市场前景十分广阔。[结论]该研究为伊犁河谷地区湖羊养殖企业、羊肉市场开发提供数据支撑和参考。
附  件 伊犁河谷湖羊羔羊肉品质研究
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