2017年30期

新型高效乙烯吸收剂的制备及应用研究

作  者 王家升,董海州,孙思远,时玉静,李向阳
第一作者 王家升
作者单位 山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安
卷  号 45
发表年份 2017
发表刊期 30
发表页面 80-82,85
关  键  字 贝壳;乙烯吸收剂;蜜桃;保鲜;应用,
摘  要 [目的]为果蔬的储运保鲜及对贝壳等废弃资源的有效利用提供更多的技术支撑与理论依据。[方法]分别以海螺、扇贝、花蛤的贝壳粉为主要载体制备新型高效乙烯吸收剂,并以果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、腐烂指数、失重率为指标研究新型高效乙烯吸收剂对蜜桃的保鲜效果。[结果]制备的3种乙烯吸收剂较对照组保鲜效果显著,均可应用于桃等果蔬的保鲜;其中以扇贝壳粉为载体的乙烯吸收剂保鲜效果最佳。[结论]采用贝壳粉作为高锰酸钾的载体,可降低乙烯吸收剂的成本,适合大面积推广。
附  件 新型高效乙烯吸收剂的制备及应用研究
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