2017年29期

13个草莓品种果实品质和抗氧化性能比较

作  者 王淑珍,周历萍,余 红
第一作者 王淑珍
作者单位 杭州市农业科学研究院,浙江杭州
卷  号 45
发表年份 2017
发表刊期 29
发表页面 33-36
关  键  字 草莓;商品品质;营养品质;抗氧化物质;抗氧化性能;相关性,
摘  要 [目的]筛选出适合杭州地区设施栽培的新品种和品质育种的适宜基因资源。[方法]通过农艺性状观察、VC等果实品质检测、多酚等抗氧化物质与性能指标分析,对13个草莓品种进行综合比较分析,并对品种间营养品质与抗氧化性能参数进行相关性分析。 [结果]在单果重表现上“越心”“甘王”表现较出色,平均单果重近30 g;“甜查理”果实硬度最大(556.67 g/cm2);VC含量最高为“幸香”(061 mg/g),与其他品种呈显著差异;可溶性固形物含量“章姬”“幸香”“初恋情人”均为10.15%,极显著高于其他品种;可溶性总糖含量较高为“章姬”“初恋情人”,分别为84.57、84.27 mg/g,与其他品种呈显著差异;抗氧化物质含量与抗氧化性能指标最高者为“幸香”。多酚与DPPH、ABTS、FRAP呈极显著正相关(r=0.70,r=0.89,r=0.89,P<0.01),多酚在草莓抗氧化能力方面发挥着重要作用。 [结论]“幸香”在营养品质、抗氧化物质含量和抗氧化性能上表现突出,是草莓营养品质育种的理想亲本;“初恋情人”抗氧化物质含量和抗氧化性能指标比“幸香”稍低,同时可溶性固形物和总糖含量较高,是白果品种选育极佳的亲本资源;多酚是草莓抗氧化能力的重要物质基础。
附  件 13个草莓品种果实品质和抗氧化性能比较
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