2017年28期

不同生长条件青稞的产量·品质分析

作  者 孟晶岩,栗红瑜,张倩芳,李敏,刘森
第一作者 孟晶岩
作者单位 山西省农业科学院农产品加工研究所,山西太原
卷  号 45
发表年份 2017
发表刊期 28
发表页面 30-31,38
关  键  字 青稞;播期;品质分析;β-葡聚糖,
摘  要 [目的]研究不同生长条件对青稞产量、品质的影响。[方法]采集4个青稞品种,分别在西藏、甘肃、山西3个地区进行对比种植,对青稞中的水分、灰分、淀粉、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、可溶糖、碳水化合物、β-葡聚糖以及砷、铅、汞12项指标进行检测。[结果]与原产地青稞种植产量相比,在山西省种植的青稞产量仅占其44%~73%;在同一地区种植的品种,其粗蛋白、粗纤维、水分、灰分、粗脂肪、可溶糖、碳水化合物等各项指标没有明显的变化;不同地区同一品种粗蛋白含量差异显著;喜马拉22中β-葡聚糖含量与昆仑12 以及昆仑15差异显著,同一地区差异不大;原产地的品种各项重金属指标都低于在山西种植的品种。[结论]该研究可为今后青稞引进种植提供理论依据。
附  件 不同生长条件青稞的产量·品质分析
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