2017年28期

果蔬农药残留快速检测固定化酶片的制作研究

作  者 张登科,郝程列,钟凯,张爱琳
第一作者 张登科
作者单位 天津农学院食品科学与生物工程学院,天津
卷  号 45
发表年份 2017
发表刊期 28
发表页面 81-84
关  键  字 大豆;胆碱酯酶;农药残留;酶片,
摘  要 [目的]对胆碱酯酶的保藏性进行研究分析,以期得到保障农药残留检测的最佳酶活力。[方法]试验选定高酶活力的大豆酯酶为酶原,通过筛选最适反应温度、反应时间、离子浓度和最适pH,及最佳的反应显色体系来确定反应最适的条件,采用不同的显色体系酶抑制法,研究酶片的制作方法。[结果]酶片载体材料采用硝酸纤维膜,制作每张酶片取20 μL大豆酶液,15 μL 0.5%的BSA溶液,2 μL 0.05%戊二醛于平底试管中。添加0.03 mol/L pH 7.0的磷酸缓冲液至总体积100 μL,4 ℃固定10 h;制作每张显色片,需在1 cm×1 cm大小的滤纸片上加入50 μL显色剂,30 μL底物,4 ℃冷风吹干,封膜真空保存。[结论] 固兰B盐和α-乙酸奈酯组合,适合作为酶抑制法检测有机磷农药残留的显色剂,且效果明显。 
附  件 果蔬农药残留快速检测固定化酶片的制作研究
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