2017年25期

植物抗氧化性的主要活性成分研究

作  者 陶笑,徐媛,江解增
第一作者 陶笑
作者单位 张家港市蔬菜办公室,江苏张家港
卷  号 45
发表年份 2017
发表刊期 25
发表页面 8-10,58
关  键  字 抗氧化;抗氧化物质;测定方法,
摘  要 介绍了与抗氧化活性相关的植物体内黄酮类及酚类化合物,并归纳了常见的抗氧化能力测定方法(清除羟自由基能力的测定、抑制超氧阴离子自由基的测定和FRAP法),为植物抗氧化物质的进一步研究提供了参考。
附  件 植物抗氧化性的主要活性成分研究
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