2017年24期

微生物发酵法制备γ-氨基丁酸的研究进展

作  者 杨宏芳,朱宏阳,李泳宁,王金海,林伟铃
第一作者 杨宏芳
作者单位 福建卫生职业技术学院,福建福州
卷  号 45
发表年份 2017
发表刊期 24
发表页面 76-78
关  键  字 γ-氨基丁酸;乳酸杆菌;研究进展,
摘  要 γ-氨基丁酸(GABA)是一种广泛存在于动植物体内的非蛋白质天然氨基酸,具有重要的生理活性,在医疗、食品加工等领域应用广泛。论述了微生物发酵法生产GABA及乳酸菌的诱变选育和发酵条件优化等方面的研究进展。
附  件 微生物发酵法制备γ-氨基丁酸的研究进展
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