2017年23期

不同灭菌方法对蟹味菇培养料中氨基酸含量的影响

作  者 杨红澎,班立桐,黄亮,王玉,王旭峰,杨华
第一作者 杨红澎
作者单位 天津农学院,农学与资源环境学院,天津
卷  号 45
发表年份 2017
发表刊期 23
发表页面 25-26,34
关  键  字 蟹味菇;培养料;灭菌方法;氨基酸,
摘  要 [目的]筛选适合蟹味菇培养料的灭菌方法。[方法]分析3种灭菌方式(常压灭菌、普通高压灭菌、阶梯式高压菌灭)对蟹味菇培养料中氨基酸含量的影响。[结果]阶梯式高压灭菌培养料中氨基酸总含量最高(27.87%),而常压灭菌的氨基酸总含量最低(21.41%)。3种灭菌方式处理后的培养料中谷氨酸含量最高,天门冬氨酸和亮氨酸含量次高。[结论]阶梯式高压灭菌在工厂化规模化食用菌栽培中是一种比较好的灭菌方法。
附  件 不同灭菌方法对蟹味菇培养料中氨基酸含量的影响
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